中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化在汉族的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。
市场机遇
世界茶叶价格将继续坚挺
“联合国粮食及农业组织FAO”统计资料《茶叶价格将继续坚挺》指出：
（2012年2月29日，罗马）据粮农组织政府间茶叶小组提供的信息，对2012年的早期预测表明，茶叶价格将继续坚挺，其2011年平均价格为每公斤2.85美元（同期中美汇率6.2958：1，即平均每公斤17.94元）。并且，较高的茶叶价格使得生产国2011年的出口收入增长约2.2％，使农村收入和家庭粮食安全明显改善。世界茶叶消费量持续增加
“联合国粮食及农业组织FAO”年度消费量的数据表明，2010年全世界茶叶消费量增加5.6％，达到400万吨，而尤其是中国、印度和其他新兴经济体的人均收入水平快速增长是支撑这一增势的主要因素。
在中国，2009年总消费量增加8.2％，2010年为1.4％，达到106万吨，成为世界最大的茶叶消费国。印度2009年和2010年的消费量分别增加2.4％和1％，达到828890吨。
与此同时，2010年世界茶叶产量增长了4.2％，达到410万吨。中国以140万吨的产量和占世界总量33％的份额继续保持世界最大产茶国的地位。四年间中国茶叶消费增长77%
在“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”会议上，国际茶叶委员会主席诺曼·凯利先生表示，全世界茶叶产量在过去的五年增长了20%，其中中国增长10%，远高于全世界平均增长水平的3%。
中国作为世界上主要的产茶国，在全球茶叶生产、消费和出口中都占据重要地位。据联合国粮农组织的数据显示，2005年中国茶叶消费量为57.32万吨，2009年则增加到101.71万吨，4年间茶叶消费量增加77%。
从全国来看，城市中44%的消费者有饮茶行为，而农村中则是29%的消费者日常生活中会喝茶，总体来看，全国消费者中34%有饮茶行为（目前中国人口约为14.7亿，即约5亿饮茶消费人口）。
举世追捧的健康产业
世界六大保健食品排名第一位
世界卫生组织（WHO）调查了全球各种饮料的优劣情况，最终认为：茶为最佳饮料。茶叶，世界三大饮料之一，世界六大保健食品排名第一位，被誉为最健康的饮品、21世纪的第一大饮料，在全球饮料行业中一直占据着重要地位。
德国《焦点》杂志刊登“对人类健康最有益的十大食品排行榜”、“世界卫生组织推荐的最佳长寿食品”，美国《时代》杂志专刊评选“十大现代人最佳营养食品”，茶叶均排在首位。
科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，以及茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种营养成分，这些营养成分对人体生理发挥着重要的调节功能，并具有多种保健和药理作用。现代生物科学家表示，茶叶对于人类的生存和繁衍起着不可低估的作用与贡献。营养学家也建议人们在日常生活中应该多饮茶，以维护身体健康。
发展潜力持续上升
中国茶叶市场潜力巨大
当前，我国饮茶人口为20%，人均消费茶叶0.33公斤。净饮茶人口2.6亿，年人均1.54公斤。如果每人每天饮茶三杯，人年均消费量为3.285公斤，为1.54公斤的2.13倍。国内饮茶人口每增加1%，消费量增加4万吨；达50%时，消费量则达到200万吨。全国现有饮茶人口人均消费量提高10%，年销量则增加4万吨；提高50%，则增加20万吨。由此可见，中国茶叶消费潜力巨大。中国茶叶出口持续上升
据海关统计，2012年1-12月，中国出口茶叶数量为313,483.7吨，同比下降2.8%，金额为10.4亿美元，同比增长8.0%，平均单价为3,324.4美元/吨，同比增长11.1%。
其中，中国对亚洲出口茶叶数量为91,681.0吨，同比增长3.9%，金额为2.8亿美元，同比增长9.8%，平均单价为3,059.0美元/吨，同比增长5.7%；对非洲出口茶叶数量为152,376.3吨，同比下降6.6%，金额为4.9亿美元，同比增长4.0%，平均单价为3,234.1美元/吨，同比增长11.4%；对欧洲出口茶叶数量为40,863.8吨，同比下降5.2%，金额为1.5亿美元，同比增长5.6%，平均单价为3,727.1美元/吨，同比增长11.4%；对南美洲出口茶叶数量为1,068.9吨，同比下降4.9%，金额为0.1亿美元，同比增长11.9%，平均单价为6,067.2美元/吨，同比增长17.6%；对北美洲出口茶叶数量为25,565.4吨，同比增长0.8%，金额为0.9亿美元，同比增长25.8%，平均单价为3,657.5美元/吨，同比增长24.8%；对大洋洲出口茶叶数量为1,928.2吨，同比增长25.1%，金额为0.2亿美元，同比增长42.6%，平均单价为8,603.8美元/吨，同比增长14.0%。
已稳定占有全球市场
世界饮料消费占据第一名
从国内来看，国内茶叶市场发展迅猛，茶叶消费居世界第一，2010年我国茶叶总产值为558.5亿元人民币，国内年消耗茶叶总和达111.5万吨，人均消耗约0.75公斤。
从国际来看，茶叶的消费也一直保持稳定增长态势。在过去的10年间，世界茶叶产量和表观消费量（指产量加上净进口量）一直在逐步地增长。2010年，印度的茶叶表观消费量为81.7万吨，俄罗斯为17.5万吨、土耳其15.3万吨、日本13.4万吨、美国12.6万吨、巴基斯坦12万吨、英国11.9万吨„„以欧洲为例：2010年，欧盟共购买了32.6万吨的茶叶，其中英国的进口量占茶叶进口总量的46%，在所有的饮料当中，茶占了34%，咖啡占7%，可口可乐占有率甚少。
茶为开门七件事之一，喝茶已成为中国人，甚至国际友人的一种生活习惯，成为了社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。随着人们健康消费观念的普及，中国茶正在被越来越多的人所接受和喜爱，并且终生追求。
\高额利润让人垂涎
作为茶叶的故乡，中国是目前全球最大的茶叶生产国和第二大出口国，统计数据显示，在2010年中国茶叶行业百强企业中，2009年年销售额超过1亿元的就有74家，比2008年多了18家。2010年中国茶叶年总产值为558.5亿元人民币，出口金额总额达到7.84亿美元，近几年，中国茶叶行业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨和10亿元的销售规模递增，毫无疑问，中国茶正是一个不断见证和积累着财富的极具发展潜力的行业。
中国的茶叶市场，主要分为国内和出口2块吧。
问题回答详细太难，给个极简版的吧：
国内部分，1.茶叶消费量增长很快。铁观音（乌龙类）市场份额点7成左右，普洱1成半，其它茶叶占剩下的一成半。2.茶商众多，行业进入门槛低，行业集中度低，乱象丛生；3.茶叶品种多，种类丰富，宣传侧重点各不同；4.茶叶做为价格较高的经济作物，产茶的地方政府较为重视。每年茶展众多，不过多数效果都不怎么样。
出口部分：1.绿茶占绝对比例，9成左右；2.其它茶叶出口量逐年增长。尤其以快速消费包装的包装茶增长最快；3.即使如此，中国出口茶叶，仍以散装，原材料供给为主。
如果楼主需要更详细的数据的话，那得自己列个详细的提纲了。因为，这个问题，涉及的面实在太大太宽。