泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。
有说法认为，多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。
事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。
扩展资料；
喝茶注意事项
1、时间忌太长：茶叶冲泡时间过长，可能会发生变质，甚至滋生致病微生物。
2、饭后忌立即喝浓茶：一般来说，饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。
3、泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。
参考资料来源：人民健康网-茶，第几泡是精华
人民健康网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
有几个原因：1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；
2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。
3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶
很正常的，这个泡沫的主要成分是茶皂素（茶皂苷），这东西有鱼毒作用，对鱼类等有溶血性，但是对人类的身体是有好处的哦，它能消炎杀菌、促进消化，还有良好的抗氧化性（就是防衰老）。古时茶圣陆羽他们斗茶对好茶的评价有一个重要指标就是泡沫的多少，越多代表茶越好，所以放心得喝吧~呵呵