茶叶水放久了不动.表面上会浮一层是是茶毫。喝了没有坏处。
这层毫毛被业内人士称为茶毫，是评定茶叶品质的重要因素之一。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落。
春季气温回升，茶芽萌动，毫毛逐渐生长，至茶芽膨大时，毫毛已长到一定长度，这时叶片尚未开展，毫毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
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茶毫比较丰富，茶毫中含有丰富的营养物质，因此泡茶切勿长时间洗茶，将茶毫洗掉，否则不但减弱茶汤应有的滋味，也会废弃茶叶真正的精华。
如果茶毫过多，冲泡出来的茶水就会比较浑浊，不少人会认为这样的茶叶不好。需要说明的是，茶毫多的茶，前两三泡会显得稍微浑浊，之后茶汤就会变清澈；如果是品质不好的茶，其汤色会一直很浑浊。
参考资料来源：
人民网-毫毛多茶叶味道鲜
这叫茶氲。
因为茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。
当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并在一定条件下呈现出来。
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影响茶氲呈现的主要因素有五大方面。
1、茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显。
2、汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲。
3、冲泡时，茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲。而如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲。另外就是容器问题。如果盛汤的容器是浅色的，会容易看出茶氲，使用白瓷器皿则更明显。
4、如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一。
5、光线的折射作用也是一个影响因素。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状。
茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深？
茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，芳香物质等可以自动氧化，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，不同茶叶的最佳冲泡法1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，绿茶属于不发酵茶，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，茶与水的比例以1:冲泡时间为2~3分钟，如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。再沸水冲泡。红茶是全发酵茶与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，乌龙茶的投叶量比较大。
茶叶水泡久了为什么会变红？？
里面的茶多酚会被氧化而导致变色茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触。
绿茶泡久了为什么会变红色呢
绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素。
信阳毛尖茶叶泡久了水会变红吗
茶叶分为两大类：基本茶叶2：再加工茶叶基本茶叶分为6大类：（代表茶品括号内的，不属于中国十大名茶）1：黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、太平猴魁、（南京雨花茶、云雾茶）汤色有：嫩绿、浅绿、翠绿、黄绿、深黄（其中以嫩绿、翠绿为上品，黄绿为下品）2：祁门工夫红茶（滇红、闽红）汤色为：深红、红艳、红亮（以红艳为上品）3：乌龙茶（青茶）代表茶品：铁观音、武夷岩茶（铁罗汉、黄金桂、白鸡冠、大红袍）汤色为：金黄、橙黄、橙红、橙绿（以金黄为上品）4：君山银针（霍山黄芽）汤色为：黑茶代表茶品：（白牡丹、银针白毫）汤色为：淡mgc再加工茶叶：（以下无十大名茶）1：花茶代表茶品：茉莉花茶、桂花茶、女儿环2：水果味的茶3：例减肥茶4：
为什么有些茶叶泡久了就变红呢？还有就是龙井茶是绿茶么？
茶叶分为两大类：1：基本茶叶2：再加工茶叶基本茶叶分为6大类：（代表茶品括号内的，不属于中国十大名茶）1：绿茶代表茶品：黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、太平猴魁、（南京雨花茶、云雾茶）汤色有：嫩绿、浅绿、翠绿、黄绿、深黄（其中以嫩绿、翠绿为上品，黄绿为下品）2：红茶代表茶品：祁门工夫红茶（滇红、闽红）汤色为：深红、红艳、红亮（以红艳为上品）3：乌龙茶（青茶）代表茶品：铁观音、武夷岩茶（铁罗汉、黄金桂、白鸡冠、大红袍）汤色为：金黄、橙黄、橙红、橙绿（以金黄为上品）4：黄茶代表茶品：君山银针（霍山黄芽）汤色为：淡mgc5：黑茶代表茶品：（普洱茶）汤色为：诱红色（干红葡萄酒色）6：白茶代表茶品：（白牡丹、银针白毫）汤色为：淡mgc再加工茶叶：（以下无十大名茶）1：花茶代表茶品：茉莉花茶、桂花茶、女儿环2：果味茶注：水果味的茶3：保健茶注：例减肥茶4：萃取茶注：就是市面上卖的一小包一小包直接泡水的茶5：紧压茶注：例茶砖、茶饼、沱茶等非茶类：菊花茶、苦丁茶、青山绿水、玫瑰花茶、清热下火茶等以上全是我费劲打出来的，您对照下，看对您是否有帮助。细品茶业
茶叶泡过时间长会变馊吗
隔夜茶因时间过久，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，人们通常认为隔夜茶不能喝。没有变质的隔夜茶不但可以饮用，茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，可以每天用隔夜茶洗几次。止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。除口臭：茶中含有精油类成分，含漱几口隔夜茶，经常用茶漱口可消除口臭。皮肤被太阳晒伤。
为什么用茶叶泡的茶，放了一晚上颜色就变深了
是因为茶多酚氧化所引起的。茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害。但是茶叶泡时间过长，而且由于茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，以下情况也不适宜饮用：茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水。
为什么泡过的茶叶会变红？
绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中，绿茶茶汤放置久了颜色会变成mgc或者红褐色的样子，绿茶茶水为什么会变成红色呢?对于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素 C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。茶水易酸败变味，否则会引起腹泻绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤，使茶水成绿色或黄绿色。当绿茶mgc露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，茶红素和茶褐素的颜色是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。