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茶中十大名茶茶皇后指的是什么茶
绿茶皇后---西湖龙井茶
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
中国十大名茶之一。
欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。
龙井既是地名,又是泉名和茶名。
茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙***。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。
清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
龙井茶始产于宋代,明代益盛。
在清明前采制的叫“明前茶”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”。
每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵。
谷雨前采制的叫“雨前茶”,又叫二春茶。
此时茶柄已长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。
立夏采摘的称“雀舌”,再过一个月以后采摘的称“梗片”。
向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。
龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点被誉为“龙井之巅”;龙井村所产茶叶肥嫩,芽峰显露,茶味较浓;梅家坞所产做工精细,色泽翠绿,形如金钉,扁平光滑,汤色碧绿,口味鲜爽。
国际市场把"祁红"与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并列为世界公认的三大高香茶,是世界多国王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称"群芳最"、"红茶皇后"。
据悉,祁门地处安徽南端,黄山支脉由东向西环绕,山地面积占总面积的90%,平均海拔高度为600米左右,茶园80%左右分布在海拔100-350米的峡谷地带,森林面积占80%以上,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的天然佳境,也是酿成"祁红"特殊芳香厚味的主要因素。
当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。
祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称"宝光");内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称"祁门香"),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
祁门红茶始制于清代光绪年间,为工夫红茶的珍品。
其条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久,既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。
祁门红茶,是"红茶"中的佼佼者,向以"香高、味醇、形美、色艳"四绝驰名于世。
同时,祁门红茶提神、消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃的功效,此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效,得到了人们的认可。
为什么称大红袍为茶中之王
九龙窠这六株母树大红袍的珍贵与独一无二举世皆知。大凡人们去武夷山地区游玩,也是必定要去一睹真容的。
在古代,这六株母树大红袍所产茶叶是贡品,不是一般人能喝到。现在的“母树大红袍”已经成为非物质文化遗产,自2007年10月10日起就开始实行封禁,不仅设有专人看管,而且武夷山市还专门投入一亿元资金进行投保。
试问,古往今来,有哪种茶叶能得到如此“帝王般”的待遇呢?
独此大红袍是也。
那么,这几株母树大红袍真的能堪当“茶中之王”美誉吗?
我们先来看下它的真实价值。
事例一:1972年中美建交,毛主席以四两大红袍送给尼克松。当年产量才七两八,周总理笑称已送了半壁江山,堪称国礼中的绝品。
事例二:2004年第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会,20克大红袍拍卖了20.8万元的天价,堪称一克值万金。
我们再来说说它的品质特点。
九龙窠母树大红袍的生长环境十分独特,不仅生长在崖壁上,岩顶常年有细泉浸润;而且峡谷幽深,日照短,温差大。这样的生长环境,茶叶的品质自然殊异。
不过,母树大红袍我们普通人是喝不到了。义芳君也没有见过真容,更别说喝过了。所以也说不出所以然。
单说现在市面上出现的大红袍,一般分成两大类。
一类是纯种大红袍,即剪取母树大红袍的茶树顶穗,扦插栽培而成;一类是商品大红袍,即用2个以上的品类,主要是北斗一号、老枞水仙、肉桂等拼配而成,对香气、水韵、滋味等有明确的要求,取水仙的醇厚、肉桂的汤香,追求品质的和谐统一。优质大红袍香气馥郁,带兰花香,滋味醇厚,岩韵明显。
中国十大名茶分别是什么
浙江西湖龙井,安徽黄山毛峰,江苏洞庭碧螺春,江西庐山云雾,安徽六安瓜片,安徽祁门红茶,福建安溪铁观音,湖南君山银针,云南普洱茶,福建白毫银针。
1,浙江西湖龙井:知名的绿茶,产于浙江杭州西湖的龙井村,其中以产于狮峰的龙井品质为最佳,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的特点。
2,安徽黄山毛峰:绿茶的一种,产于安徽的黄山地区,由长期生长于云雾滋润的茶树鲜叶制成,无寒暑之侵袭,经精细制作后成茶具有“外形细扁微曲、状如雀舌、香如白兰、味醇回甘”的特点。
3,江苏洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山,用春季茶树采摘下来的细嫩芽叶炒制而成,干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,卷曲成螺,冲泡后芽叶在茶杯中有如白云翻滚,清香袭人。属于绿茶。
4,江西庐山云雾:产于江西庐山。采摘鲜叶经精细制作后,成茶具有“芽肥毫显、条索秀丽、香浓味甘、汤色清澈”的特点,堪称绿茶中的极品。
5,安徽六安瓜片:产于安徽西部大别山区,以六安、金寨、霍山三县所产为最佳,逢春季采摘,成茶呈瓜子状,具有“色翠绿、香清高、味甘鲜、耐冲泡”的特点。属于绿茶。
6,安徽祁门红茶:产于安徽南部的祁门县,属工夫红茶类,为世界三大高香红茶之一,成茶芽叶柔嫩、条形紧结纤长、完整匀称,有锋毫,色泽乌润,香气清鲜高爽而持久,带有果香,滋味浓醇鲜爽,汤色红艳明亮。
7,福建安溪铁观音:产于福建南部的安溪地区,属乌龙茶类,茶叶条索紧结,色泽砂绿鲜润,冲泡后呈现出愉悦的花香,滋味浓纯,令人回味无穷。
8,福建白毫银针:产于福建东北部的福鼎、建阳、政和等地,属于白茶类,成茶满披白毫,色白如银,细长如针,汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽。
9,湖南君山银针:产于湖南岳阳洞庭湖君山岛,属于黄茶。芽头白毫满披,底色金黄鲜亮,有“金镶玉”之美称。冲泡时开始芽头冲向水面,悬空挂立,徐徐下降于杯底如金枪林立,又似群笋出土,间或有的芽头又升至水面,有起有落,十分悦目。汤色杏黄明亮,香气清鲜,滋味甜和鲜爽。
10,云南普洱茶:产于云南思茅、西双版纳等地区,属黑茶类,散茶条索粗壮肥大完整、色泽褐红或带有灰白色。紧压茶外形端正匀整、松紧适度,汤色红浓明亮,香气呈现出愉人的陈香味,叶底褐红色,滋味醇厚回甜。
参考资料来源:人民网—5种喝茶习惯最损健康,这样喝最养生
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