砖茶，是外形像砖一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶具有降脂减肥的功效，砖茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
茶叶做成茶砖,主要是为了运输方便,历史上的普洱茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。
黑茶压缩茶饼里面有黄色的粉粉是什么？
是黑茶“金花”，指黑茶类中的茯砖茶经过特定的发酵工艺环节（渥堆、发花干燥等）生成的一种冠突散囊菌，这种菌会产生金黄色的闭囊壳，其外观是金黄色的细小花斑，成散点片状分布，均匀渗透在茶砖内，因形似“米兰花”且呈金黄色，故俗称“金花”。而根据我国关于茯砖茶的国家标准，冠突散囊菌（金花）的密集程度是评判茯砖茶品质好坏的重要标准之一，也就是说金花越多茯砖茶的品质相对越好。
金花的作用
据研究表明，在特定的温湿度条件下，金花（冠突散囊菌）可分泌多种氧化酶(如多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等等)，催化茶叶中各种相关物质发生一系列氧化、聚合、降解、转化，从而使茶的苦涩味减少，滋味转为浓醇爽口，使茶汤醇厚回甘，汤色清澈。同时这种物质富含维生素及微量元素，能提高人体免疫力,降血脂及调理肠道，因此是一种有益微生物（益生菌）。
如何辨别金花与黄曲霉菌
正因为黑茶中的金花市场价值高，有商家为使黑茶出现“金花”，刻意人为改变其存储环境，使黄曲霉菌大量繁殖，误导消费者。相信大家也知道黄曲霉菌不但对人体没有任何益处，而且是一种危害性极大的致癌物质。那有什么方法能大致辨别出两者的区别呢？
存在位置
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到；而黄曲霉菌多数是因为存储不当导致的，所以通常会附着在茶品表面。
外观形状
“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里附着比较牢固；而黄曲霉菌因有霉丝，很容易吹走，且往往会与白霉菌共生。
分布规律
“金花”都是零散均匀地分布在茶叶内部；而因为黄曲霉菌是外界存放不当引起，会出现某些地方成片，某些地方没有的现象。
闻气味
有“金花”的茯砖茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。冲泡后菌花香明显。而受黄曲霉菌或其他有害霉菌污染的茶品有一股霉变气味。冲泡后除了茶味外还有刺鼻的异味、杂味。
看茶汤
有“金花”的茯砖茶汤较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡后有甘香、耐冲泡。受黄曲霉菌污染的茶汤成黑褐色或棕黑色，浑浊黏腻，味道发涩；数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。
为什么要把茶叶做成茶砖
为什么要把茶叶做成茶砖？中国的茶文化是博大精深的，茶叶的种类有很多，有些茶叶会做成茶砖，但是很多人对茶砖都不太了解，下面我为大家分享为什么要把茶叶做成茶砖？
为什么要把茶叶做成茶砖11、现在市场上制成茶砖的茶叶都是普洱茶，据说在中国古代是普洱茶，会依靠当时的茶马古道运输到一些牧区进行销售，而当时的茶马古道道路十分艰险，根本无法供车辆通过，只能依靠牲畜或者兽类来驮运。但松散的茶叶体积较大，不利于牲畜驮运，于是从那时开始，人们就喜欢把松散的茶叶制成茶砖。
2、在中国古代时，牲口驮运物品都是通过重量来计算费用的，如果让牲口驮运，松散的茶叶体积巨大，也不能获取多少利润，而把茶叶加工成，茶砖以后，再让牲口来拖运，就能增加当时马帮的收入。后来运输条件得到了改善，但把茶叶加工成茶砖，运输保存的方式却没有消失，一直保存到现在。
茶砖怎么喝
1、茶砖和其它茶叶的喝法一样，但是在冲泡以前，应该先用专用的茶刀，把茶砖一层层撬开，然后想冲泡，饮用的时候去撬开以后的茶叶五克左右，直接放在茶具中，冲入沸水浸泡二分钟以后饮用泡出的茶汤就可以。
2、茶砖还可以用锤子敲碎以后再冲泡饮用，也可以取适量茶砖上的.茶叶放在小锅中，加入适量清水一起煎煮，在煮开以后，还可以加入适量的奶和糖，然后能制成人们喜欢的奶茶，而且这样煮出的茶汤比直接冲后的茶汤滋味更加诱人。
为什么要把茶叶做成茶砖2茶砖能放多久
茶砖在边疆地区比较的常见，一般都是经过高温高压蒸压而成的，因为边疆地区大多吃牛羊肉比较油腻的食物，喝茶可以促进身体的消化，清理胃肠的油腻，还对于多种疾病有预防的作用。
茶砖能放多久?茶砖只要保存的好可以放置很长的时间。茶砖中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南茶砖，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。茶砖中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，茶砖具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用茶砖对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。