本篇文章给大家谈谈茶叶摇青机怎么样，以及摇青机的组成和使用方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
茶叶摇青过重会怎么样
摇青过重会使红变过多，使得茶叶的香气变浊，有酵（发酵）味。
摇青不到位，对茶叶品质的影响：
1、前期摇青不到位，容易造成死青，则降低了茶叶的制率，并且会使得茶叶走水无法完成，茶汤就容易苦涩，香气淡薄。
2、整体摇青过重，则红变过多，使得茶叶的香气变浊，有酵（发酵）味。
3、整体摇青过轻，则走水不完全，发酵偏轻，所制得的茶叶香气带青，不容易保留，而且滋味易苦涩。
摇青的注意事项：
1、摇青分阶段。做青的前阶段，要轻摇，即摇的转数少一点，但是要勤快，摇的次数要多。（转数和次数，别傻傻分不清哦），因为前期是促进走水为主；在做青后阶段则是要重摇，即摇的转数多，转速也更快，这是为了促进红变和萎凋的化学变化为主。
2、一般的，水仙这类含水量高的品种要多摇青，对于菜茶或者水分较低的茶反而要少摇青。
3、避免摇青过重、过猛，造成死青、红变和发酵过重。
90型茶叶摇青机技术条件
一、摇青机
加工清香型铁观音,首先在摇青中要尽量保持做青叶的鲜活性,减少机械损伤,降低酶促氧化作用的速度和强度,必须掌握好轻摇、慢摇。目前,闽南乌龙茶摇青机转速多为28-32转/1分钟,对青叶损伤较大,可在摇青机安装无极变速器,使转速控制在8~16转1分钟。另外,还应在滚筒内壁按直径大小加设6-9条2寸见方的横杆,横杆长度与摇青滚筒长度相同,使青叶在慢速中能翻滚并不下滑,避免操作损伤青叶,保持鲜活性
二、杀青机
根据乌龙茶炒青工艺原理,融合国内外先进炒青技术研制出液化气“半自动炒青机”,结构先进,造型新颖,是乌龙茶制作理想的炒青机械设备。
保温隔热材料采用特殊保温材料,更好的防止了热量外逸,从而达到升温迅速,节省燃气的目的。
转筒采用先进无级调速,出茶快、干净,调速操作灵活方便,运转平稳,适用于各类茶的炒制。
使用不锈钢气排,火势均匀,制优率高等优点。。
茶叶是怎么样做成一颗一颗
茶叶是怎么样做成一颗一颗步骤如下：
就是机器加工的,都是机器加工成球饼状这样是为了节省包装空间,现在很多茶叶都是真空包装的,除非你买的是散装古代有,唐朝的茶经有说,也是做成饼状,不过是加油怎么怎么烤成型的.最初茶叶只是炒菜的佐料,作用和纱姜八角差不多。茶叶是在采青、晒青、凉青（摊青）、做青（摇青）、炒青一系列准备后利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状的。
茶叶生产方式是怎么样的
不同的茶生产过程是不同的,以下就种植后续工序分别介绍几种主要茶种的加工过程.
绿茶:
鲜叶＞杀青＞揉捻＞干燥＞绿茶
杀青方式:1.加热杀青
2.蒸气杀青
干燥方式:
1.炒干(炒青):长炒青--长条形的炒青绿茶
扁炒青--外形扁平光滑
圆炒青--外形呈圆形颗粒状
特种炒青(细嫩炒青)
2.烘干(烘青):普通烘青--通常用来熏制花茶
细嫩烘青
3.晒干(晒青):加工成紧压茶
红茶:
鲜叶＞萎凋＞揉捻＞发酵＞干燥＞红茶
发酵:
发酵是制造红茶的关键，又称『渥红』，因叶片中含有生物催化剂『多酚氧化霉』，这种霉在高温下会失去活性，所以红茶不经过杀青，所以霉保持了高度的活性。另外茶叶中含有一类叫做『茶多酚』的无色物质，茶多酚在多酚氧化霉的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物，这种化合物一部份溶于水，变成红色的汤，一部份不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。
分类:1.小种红茶:红汤红叶，有松烟香，为似桂圆汤。
熏焙:茶叶薄摊于竹筛中，地上堆松材，以明火燃烧，使茶叶吸收大量松烟香味。
2.功夫红茶:发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。(1875年后才有此制法)
3.红碎茶:揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。
红茶制法于绿茶之后，约1650年前后才有。
青茶(乌龙茶):
鲜叶＞晒青＞摇青＞凉青＞杀青＞初揉＞初烘＞包揉＞复烘＞干燥＞青茶(乌龙茶)
属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的茶类。1855年前后才有此种制法。
白茶:
鲜叶＞晒干(或用文火烘干)＞白茶
采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。
1.银针:又称白毫银针。
2.白牡丹:采摘一芽二叶，萎雕后直接烘干，叶背呈白色，叶面银色，形似牡丹而得名。
3.贡眉:采摘一芽二三叶。
4.寿眉:制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，其它叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。
白茶性凉，具退热降火之功
黄茶:
鲜叶＞杀青＞揉捻＞闷堆＞干燥＞黄茶
黑茶:
鲜叶＞杀青＞初揉＞渥堆＞复揉＞干燥＞黑茶
黑茶由于原料粗老，加之制造过程中一段堆积发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。
以上各种茶，因品质特征各有不同，加工方法也千变万化，一般有初加工与精加工之分;初加工的产品一般称为毛茶(或初制茶)，将毛茶加工成为精制茶或成品茶。
将各种毛茶或精制茶，用香花熏制后得到的产品称为花茶。
毛茶经蒸汽处理，在模中压成各种形状，称为紧压茶。
花茶:
将毛茶与花一层层的堆放，经过几个小时，待茶叶吸收了花香之后，将茶叶与花分开，分别烘干之后，再将花朵加到茶叶中即是花茶。以茉莉花为例:50公斤茶叶，大约配15~40公斤的茉莉花。
茶谱中记载，茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲、桔、栀子、木香、梅花皆可作茶。
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