铁观音属于乌龙茶，但很多人误以为铁观音是绿茶的一个品种，所以称之为铁观音绿茶，其实它并非绿茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。不过，一般高级的铁观音都直接被称作乌龙茶。
乌龙茶和绿茶的区别
乌龙茶和绿茶最大的区别就是，乌龙茶是半发酵茶类，而绿茶是没有经过发酵的茶。所以铁观音和绿茶不是一回事哦!
铁观音是乌龙茶中的佼佼者，也是中国的十大名茶之一乌龙茶的代表品种，它不仅仅拥有其他茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美等多重的养生效果。
铁观音浓香和清香之分浓香型，馥郁醇厚浓香型铁观音，又俗称“焙火茶”、“熟火茶”。“浓香型”与“清香型”的差异在于一道烘焙工序，“浓香型”的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间，“清香型”的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音，它一般要求发酵比较充分到位，富有铁观音的浓厚韵味，而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的温度和时间的长短，这要看茶做茶了，所有的技术和关键部分就在于此，这需要长时间的经验累积，或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能，浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。清香型，清淡鲜爽清香型铁观音强调的是清汤、鲜度。叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，香高味纯，很适合欣赏。清香型的茶叶使用轻发酵，烘焙时也要求轻火候，茶叶中的水分保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可冲泡5~12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。清香型铁观音具明显的“三绿”，即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“。清香型铁观音成品茶外型为球型或半球型，冲泡后清香持久，茶汤明显见底，嫩香回甘，叶底柔软。
清香型铁观音是什么茶，一起来看看小编今天的分享吧。
清香型铁观音是一种新型的铁观音茶，通过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干，得到的毛茶经过处理就是常喝的清香型铁观音茶。清香铁观音是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称青茶。
拓展小知识：
清香型铁观音的口感和特点
很多年轻人都爱喝清香型铁观音，和传统铁观音茶相比，清香型铁观音观赏性非常强，口感特点也更适合年轻人：
清香型铁观音的口感相对来说是比较清淡的，入舌后，口感甘甜，滋味醇正，因为清香型的铁观音发酵的火候比较轻，茶叶的水分也保持多一点，因此可以多冲泡几次。
清香铁观音的特点是：茶条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色清汤绿水清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。
清香铁观音和浓香铁观音的区别
1、制作方式不同
清香型铁观音以保留香气为主，初期制作阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时一般采用轻火烘焙（走水焙）；浓香型铁观音初期制作阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，制出的成品比清香型滋味更浓烈、耐冲泡。
2、杀青时间不同
区别清香型和浓香型主要看杀青时间，凡是鲜叶采摘后经过晒青摇青等发酵工艺后于次日中午11点之前炒制的茶叶，都认为是清香型，而杀青时间是在次日中午11点之后炒制的茶叶统称为浓香型铁观音。
3、外观颜色不同
清香型铁观音色泽砂绿，香气高且滋味鲜爽，叶子的成色好、翠绿，具有欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样；浓香型铁观音茶形肥壮紧结，颗粒均匀，色泽乌润。从叶底上看清香型铁观音的叶底秀挺鲜活，色泽亮丽；浓香型铁观音绿叶红镶，条索紧实，颗粒均匀，色泽乌润。
4、香气滋味不同
从香气和滋味上看，清香型铁观音香气清扬，天然兰香沁人心脾，飘逸高远，口感顺畅，回甘持久；浓香型铁观音香气纯正，蜜香浓郁，品之浓而不涩，醇厚甘滑，回甘收敛性好，回味持长。
5、茶汤色泽不同
清香型铁观音泡出的茶汤是清汤绿水，蜜绿通透，明亮有光晕；而浓香型铁观音泡出的茶汤颜色金黄泛绿，清澈明亮。
6、消费人群不同
清香型铁观音的消费群体一般是年轻人，尤以21至32岁年龄段的女士较多，还有就是读书人；浓香型铁观音的消费群体以老消费者主导。
以上就是清香型铁观音和浓香型的区别，总的来说，两种香型的铁观音各有各的特色，可以根据自己的饮茶偏好选择合适的铁观音茶。
1、铁观音属于什么茶？铁观音属于青茶，也被称为乌龙茶，它是中国传统名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
2、铁观音独具观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
3、铁观音清香型和浓香型的区别：
铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶的制作较绿茶红茶，复杂得多，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理，制作过程既不破坏全叶组织，但又轻微擦伤叶缘组织，引发出属于乌龙茶独特的色、香、味，其核心工艺就是半发酵工艺。
而半发酵工艺就是决定清香型以及浓香型的关键，清香型发酵时间比较长，约24小时，长时间的发酵使得口感差一点，与之相对，味道会更加香浓，发酵的时候消青，所以颜色也更翠绿。
浓香型发酵时间12小时，颜色比较顺滑，相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡，但口感较好，香味则较清香型差一点。
还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音，用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶，皆为浓香型铁观音。
清香型铁观音和浓香型铁观音的区别。可以从以下几个方面区分。
第一，从起源方面。浓香型铁观音是根据长期以来，乌龙茶的加工工艺结合铁观音茶树品种特征形成的传统乌龙茶加工工艺，是长期演变形成的特殊的乌龙茶制作技艺。清香型铁观音的加工工艺，是在上个世纪中后期安溪人民在传统乌龙茶加工工艺的基础之上引进吸收台湾乌龙茶加工技术，即轻摇轻发酵，并结合先进机械设备进行工艺创新形成的轻摇，薄摊，长晾，轻发酵”为主要特点的加工技艺。
第二，加工工艺方面，浓香型铁观音一般采摘中到大概面铁观音鲜叶，晒青较重，晒至青草气散发，再移至室内摊凉后进行三到五次摇青，摇青时间间隔较短，摇青程度较重，摇至叶缘有红边，叶面有红点，花香显露，晾青在做青间，待花果香浓郁时进行杀青。初制完成后，拣剔茶梗，留下净茶进行复火烘焙，烘焙以低温慢焙，焙至香气浓郁，滋味醇厚回甘即可！而清香型铁观音注重茶叶保鲜，采摘小到中开面的铁观音鲜叶，经过轻晒青，摊凉后进行做青，严格控制做青间的温湿度，采用轻摇，薄摊，长晾，轻发酵”为主要特点的加工技艺，一般摇青摇三次，中间间隔60-150min，制成香气浓郁高长，滋味鲜爽回甘。