一、怎样泡一壶好茶
要泡好一壶茶，并享受到喝茶的乐趣，是有一点诀窍的。必须要充分的了解影响茶汤滋味的因素有那些。不外乎一、茶的种类，二、水温，三、置茶量，四、浸泡时间，五、茶器的材质五大项。
首先来谈谈茶叶的种类及其泡茶法。茶叶依简单的分类为绿茶、乌龙茶及红茶三大类。在此只针对台湾产量较多的乌龙茶做说明。乌龙茶讲究的是「色、香、味」，因此对于不同的发酵度及焙火的茶叶，如何泡出适当的浓度，而不致太浓有苦涩或太淡只有甜味，就变成是一项专门的技艺了。因此对茶叶的了解，就显得相当的重要。在台湾，茶叶依发酵的程度，大致有下列几种：轻发酵（约15%左右）文山包种茶，中发酵（20%～30%）冻顶乌龙茶、铁观音及重发酵（50%左右）的白毫乌龙茶又称东方美人茶。另外现在流行的高山茶，一般口味较接近包种茶，属于轻发酵类的。而不管上述任何茶类，在毛茶做好后，还会再利用焙火的技术来固定其风味，并使茶叶内的含水率在5%以内，以便保存。再依焙火的程度分为轻焙火（一分以内）的生茶，中焙火（二～三分）的半生熟或半熟茶及重焙火（五分以上）的熟茶。而轻焙火的茶带花香，中焙火有蜜香及果香，重焙火则有炭火香及焦糖香。台湾人的习惯，一般是轻发酵的茶轻焙火，中发酵的茶中焙火。但这并不是一成不变的。中发酵的茶，也有很多人是轻焙火，视个人的口味而定。而这些不同的茶，对烧水温度的要求就不太一样。
刚才已有提到，「泡茶」——主要是要泡出茶叶适当的浓度。而前面的五项要素都是为了要达到这个目的。但是不同的茶类，却有不同的要求标准。譬如包种茶，要求的是茶汤的清爽度及高扬的花香味，因此水温必须要高，高温才能将茶的香气逼出来。但若浸泡的时间过长，则香气反而会变杂。另外属于台湾特有的白毫乌龙，因其茶叶白毫较多，而且又是在夏天采制，咖啡碱及单宁酸含量较多，一般的温度以85℃较为适当。除此之外，其它的茶都是以高温沸腾的水来冲泡。
置茶量呢？则必须要看茶的形状，焙火程度及使用的茶器及大小而不同。条形的茶叶，置茶量约茶壶的1/2，而球形的茶为1/4～1/5.因茶叶遇热水后会展开放大4~5倍。而焙火愈重的茶，茶叶量要愈少。至于使用盖杯茶时，一般约200cc使用3～5公克的茶，而茶壶愈大，茶的比率要愈少。
浸泡时间，若以功夫茶使用茶壶来泡，第一泡（又称温润泡）主要让茶叶舒展，因而时间愈短愈好。但第一泡千万不要倒掉，里面会有相当多的茶皂及茶油，对人体非常有帮助，而且滋味很清甜。若有养壶习惯的人，可一半自己喝，另一半淋在茶壶表面来养壶。而第二泡起，视自己的口味约浸泡10秒至一分钟。一般而言，喜欢轻淡口味及香气的人，时间可以短一点。而喜爱茶汤滋味及刺激性的人，不妨将时间拉长。因为茶叶中的单宁酸会随着水温（90℃以上）及时间而大量释出。对于传统口味的冻顶乌龙茶，时间长一点，才会更有风味。另外焙火重的熟茶，时间则不要太长，否则会苦涩而难以入口。而盖杯的时间，第一泡约一分钟，才会出味。
至于茶器，则牵涉到热水的保温性。对茶汤的滋味影响颇大。泡茶的茶具，大概可分为玻璃、磁杯、陶器（或紫砂）等常见的三大类。保温性以陶器最佳，而玻璃最差。在需要低温的茶类中如绿茶，以玻璃杯最好，而磁器则最能发挥茶叶的香气，尤其是清香类的乌龙茶。因为磁器皆为高温烧结而成，表面已磁化没有毛细孔，对于茶汤的香气能完整的保留下来，散热又比较快，不会影响到第二泡的香味。而陶器中又以台湾的手拉胚壶及中国宜兴的紫砂壶最有名。因其具有吸热慢及散热慢的特性，对于台湾的乌龙茶，非常的适合。所以不论是茶艺馆或是自己家里，几乎都是使用此种茶壶来泡茶。而茶壶的材质，厚薄及烧成的温度都会影响到泡茶的滋味。这点则需要一些经验，若常泡茶，自然就会有所体会及了解。
有人或许会问，水质的好坏是否也有影响呢？这是绝对的。过去有些人喝茶，非常讲究水质，甚至一定只用泉水来泡茶，也有些人是使用矿泉水。没有错，这当然会让茶汤更加甘甜。但是，现在的社会，讲求的是方便，喝茶当然也不例外。不可能花那么多的时间及金钱在泡茶一事。而事实上，不论台湾或日本，自来水的品质都相当好。若担心自来水中的消毒剂——氯会影响茶汤的滋味，可以另外准备一个较大的塑料桶或水缸，放一个晚上，隔天的水就没有异味。或煮水煮开时，多煮几分钟，自然就好了。若不放心，使用陶制的烧水壶，效果也非常好。
除此之外，必须要常常地练习泡茶。若能将泡茶、喝茶当成生活中的一部份，时间久了，只要看到不同的茶，就自然知道怎么去泡。最后要叮咛您的一点是，「好心情，泡好茶」，因为好茶只给懂得爱茶的人来喝。
您准备好要泡茶了吗？不要犹豫，现在就开始，与您的家人及好友，一同享受泡茶的乐趣！
二、电热水壶可以烧茶叶吗
不要这样做,会有茶垢沉积,清洗麻烦,另外有味道
电热水壶是金属，与茶叶不能混和，特别是加热情况下，茶叶的内含成份易使金属氧化腐蚀、泡出来的茶叶也易于变质，自然倒出来的茶水就变味不正了。这是化学反应，对壶对茶都不好。
电水壶只能用来烧水，不能用于煮牛奶、汤、咖啡或茶等其他液体。购买时要对插头、电源线认真地进行全面的检查，烧水时，不能把水灌得太满，水沸时有可能喷出造成危险。
此外，还要切记不要干烧，会使不锈钢底座的寿命会减低，不要将电水壶置放在热源的表面上或热源旁、如烹调器、烘炉之类。
使用电水壶的频率越来越高，电水壶使用不当带来的潜在危险也随之而来，在使用的过程中一定要小心。
正确方法是用壶烧水开后，用玻璃杯或瓷杯放入少量茶叶后，再倒入开水。否则电热水壶会变黄、最后变黑，擦都擦不去，以后烧出来的开水就不正了。
玻璃的材料本身来源于天然，制作过程中经过高温，有害物质已经挥发掉，安全性较高，而且玻璃耐高温，导热性好。而陶瓷材质适用范围比较广，耐酸、耐碱、耐油、耐高温、耐低温，安全性较高。
专家点评：材质易碎，价格较高，一般在300元左右，但安全性最高，推荐购买。
价格适中，建议选择304不锈钢材质的
选择不锈钢电水壶，可以注意一下不锈钢的牌号信息：
202不锈钢，含镍3-4%，部分符合国标不锈钢食品卫生要求。
201不锈钢，高锰低镍，遇碳酸饮料或者酸性物质，容易析出重金属。
304不锈钢，含镍8-10%，符合国家不锈钢食品卫生要求，通常会在包装箱上注明，“使用食品接触用不锈钢”和不锈钢的牌号。
专家点评：价格适中，约在80-200元;相对安全，也是市面上的主流产品。
塑料材质的电热水壶，通常使用的是pp塑料。pp塑料一般为新料，表面均匀，壶底无异味。市面上大多数品牌，为了降低成本，会采用回收塑料，长期使用，会释放出有害物质到水和空气，危害身体。
专家点评：价格最便宜，淘宝均在50元左右，但安全性最低，不建议使用。
三、怎么去除电水壶里的水垢、
1、电水壶是厨房里很常见的小家电，用它烧水只需要几分钟，大大的方便人们的生活。不过电水壶用久了，其内壁会积累薄薄的水垢，会导致烧水慢且不健康，所以我们要想办法去除水垢。
2、我家里的水壶是我们每天必备的用品。但是，用久了后，水壶内部就会出现了许多难以清除的水垢。有一天，我看到一位朋友分享了一种非常神奇的清洁方法，就是用可乐清洁水壶。我非常惊讶，可乐居然还有这功能。于是，我决定尝试这个方法，首先我使用纸巾先擦拭水壶内部水垢。然后我将可乐倒入水壶内加热，烧3分钟吧，我就直接关了，然后等冷却后，将可乐倒掉。最后再用清水洗一遍，发现水壶内的水垢基本被清除了。
3、那么今天我就教大家另外三个去除电水壶水垢的小妙招，下面就来详细了解下吧。
4、我们都知道白醋是很好的调味品，不过很多人不知道的是，白醋也是很好的清洁剂。这是因为水垢是碱性的，而白醋是酸性的，用白醋去水垢就是应用了酸碱中和的原理。具体的操作是：大家先将白醋和水5:5的配比，然后放在灶上烧开，倒入电水壶，浸泡一夜，第二天早上，刷一刷水垢，清洗一下，基本就OK啦。
5、小苏打是厨房里很常见的神器，人们不仅可以用它来洗菜，洗肉，同样也可以用它来去除水垢。
6、具体的方法是：可以先用纸巾擦拭掉一些易清除的水垢，然后将小苏打倒入电水壶中，再加点水烧开。等烧开后就这样不用管它，放置一夜。第二天再把水壶里的水都倒掉，重新清水清洗一遍，水垢基本就会被清洗干净啦。
7、去超市中买一个柠檬，把它切成薄片以后，丢入电热水壶中，然后再加入适量的清水，加热煮一煮就可以了，因为柠檬也属于酸性物质。特别是柠檬中所富含的柠檬酸，去污垢的效果，会特别好。柠檬除了可以去除水垢的同时，它还有一个非常好的作用，那就是能清理水壶中的异味。因为柠檬的芳香味，是特别浓郁的，其在加热的过程中，这些气味就会得到挥发，从而把水壶中的异味带出，以后在喝热水的时候，就不用担心会有异味了。
8、以上几个办法都可以很好的去除电水壶水垢，大家可以任选一种方法尝试一下。