一、黑茶包括哪些茶叶品种
黑茶的品种有安化黑茶、陕西茯茶、四川藏茶、湖北青砖茶、广西六堡茶等。其中，安化黑茶存放时间越长，口感越甜。陕西茯茶历史悠久，色泽深褐油润，茶香持久，而四川藏茶则是金尖、康砖、金仓。
红茶是中国特有的茶叶，属于后发酵茶。生产历史悠久，可分为湖南安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北老青茶、陕西明茶。
1.安化黑茶:顾名思义，这种茶产于湖南安化。这茶有淡淡的松烟香味。它是由当地团体种植的茶树鲜叶制成的。生产。
2.四川藏茶:此茶为全发酵茶，品种较多，有金剑、康砖、金仓、金玉、雅西、毛尖等。
3.广西六堡茶:此茶产于广西苍梧县六堡乡。叶子的底部是铜褐色的。
4.湖北青砖茶:这种茶最早产于羊楼洞，称为“老绿茶”。后来为了运输方便，被压成砖形，改名为“青砖茶”。
5.陕西茯茶:此茶产于陕西省泾阳县。原本是散茶，由于运输问题被加工成茯砖茶。其茶身坚实，色泽深褐油润，金花繁茂，滋味甘甜。
二、怎么样识别茶叶的好坏
1、茶叶是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。茶叶是我国的特产，它具有止渴、消肿、消食、利尿、止痢、解毒等功效。茶叶的品种繁多，分绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等。茶叶的质量，一般以新鲜为好，陈旧为次；以纯正品种为好，以杂品为次。以下介绍几种识别茶叶质量的方法：
2、看茶叶外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。陈旧的茶叶则紧缩暗软。在选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。
3、质量好的茶叶，一般都香味纯正，浸人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的，或者有异味的，则茶叶质量不好。例：茉莉花茶是许多消费者所喜爱的，这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味，则说明该茉莉花茶质量较差。
4、指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。若苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。
5、指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。茶叶保管的好坏将直接影响茶水的滋味。茶叶的保管方法将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。
6、铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
7、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
8、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
9、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
10、最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
11、鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
12、观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
13、察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
三、购买黑茶时,怎样分辨茶叶品质的好坏
1、辨别黑茶的好坏可以从四方面观察：外形、汤色、香气、滋味。
2、我国的茶文化源远流长，黑茶属于六大茶类之一，因为成品茶叶颜色呈黑色所以得名。
3、黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，因为富含丰富的营养价值，对人体有很好的保健作用，所以受到了很多人的喜爱。
4、六大类：湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶。
5、紧压茶砖茶，包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶。
6、好的黑茶色泽明亮，香气纯正，陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”，很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏。
7、好的黑茶茶砖花纹图案清晰、砖面完整、棱角分明、薄厚一致，色泽呈黑褐色，砖内没有霉斑，散茶则条索匀称、色泽油润。
8、优质黑茶的汤色颜色橙黄、色泽明亮，陈茶则呈现出红亮的琥珀色，汤色无沉淀，劣质黑茶的汤色往往较为浑浊暗淡。
9、好的黑茶带有甜酒香气或松烟香，味道纯正，陈茶还带有特殊的花香或是“熟绿豆香”。劣质的喝茶往往带有馊酸气味或是其它气味。
10、优质黑茶味道醇厚润滑并带有回甘、味厚而不腻，而劣质黑茶则滋味粗涩。
11、黑茶在保存时要注意干燥通风，避免受潮，也不要存放在有异味的环境中，以免影响黑茶自身的香气，黑茶是全发酵茶，如果受潮长出白色霉毛的话，一定要及时通风晾晒，，如果白毛较多，则需要用毛刷等工具进行去除。
12、如果黑茶出现黑霉、灰霉、绿霉时，那就说明黑茶已经变质，不能再进行饮用。