一、求助,泡开的铁观音茶叶边缘发黑
1、常见。低档铁观音经常出现的不是边缘发黑，而是暗红，俗称“红边”。
2、铁观音产生红边、红点，有三个可能的原因：第一、红边一般是在摇青的过程中，通过不断的碰撞、排水，形成了绿叶红镶边；
3、第二、红点是由于在采摘青叶的过程中，青叶的水分过多，没有及时摊凉开来，造成茶叶被渥红，所以会出现一些死叶；
4、第三、在静置过程中，茶叶没有摊晾开来，叶与叶面黏在一起，造成排水不畅，也会出现这种红叶现象。
5、传统铁观音，轻摇青重发酵，叶片边缘相互碰撞导致细胞壁破裂茶汁益处氧化并开始
6、发酵变红，之后立刻经行杀青抑制酶的氧化，来稳定乌龙半发酵的品质，从而也就
7、形成了‘绿叶红镶边’的特殊外形。
二、铁观音泡开是什么形状的
1、是这个样子的，色泽嫩绿，全片叶子都舒张开了。
2、/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9388106128bd9628535e5dd6f5b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/55e736d12f2eb9388106128bd9628535e5dd6f5b?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
3、铁观音茶属于半发酵茶类类，是我国的十大名茶之一。铁观音茶干茶外形厚实肥壮，色泽翠绿，经过冲泡之后，形状就会发生很大的变化。
4、经过沸水冲泡之后的铁观音茶叶，叶底柔软、色泽嫩绿。铁观音茶冲泡之后，汤色橙黄明亮，香气馥郁，茶叶绿嫩。用沸水冲泡过的铁观音茶叶，叶底柔嫩，几乎恢复到茶叶原来的自然状态。
5、冲泡之后晾干的铁观音茶叶，叶柄肥厚突出，叶茎纹理清晰。冲泡后的铁观音茶叶，茶叶鲜嫩，柔软，依然透漏着清新的香气，铁观音茶叶泡开图片就欣赏到这里了。小提示：铁观音茶富含各种矿物质和营养成分，在日常生活中，不妨经常泡饮，会有意想不到的保健养生作用哦。
6、铁观音的外形：条索卷曲、壮结、沉重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜。铁观音泡开之后叶子完全展开，比较大，长形树叶状。
7、产地：福建安溪。汤色：金黄，浓艳清澈，明亮。香气：馥郁持久，“七泡有余香”，天然花香，等级较高的茶叶有兰香。滋味：醇厚甘爽，入口回甘带蜜味。叶底：肥厚明亮，具绸面光泽。最佳饮用季：四季。
8、特征：铁观音几乎成为乌龙茶的代名词。铁观音是茶树品种名，适宜制作乌龙茶，以铁观音品种的茶树制成的乌龙茶成为铁观音。
三、...描绘不出来那种味道,反正就是很难闻。是怎么回事
不知楼主用什么壶冲泡的。我分析原因如下楼主可以参考：
1、茶叶时间——铁观音茶叶本身的问题，若是茶叶时间过长加上没有好的储藏方法，会让茶叶味道变得很差。如果是买的今年的春茶，应该不会口感太差。除非是去年的茶。
2、冲泡方法——要是你用开水直接倒进去冲泡，而没有在泡的差不多的时候将茶和水分开，会导致茶汤过于浓厚，影响口感。建议洗完茶后，冲泡然后觉得时间差不多了（依据个人喜好掌握时间）将茶水倒到另一个杯子，等到想和下一泡的时候，在往茶叶杯中加水。
3、茶叶品质——铁观音名声在外，很多商家都在卖，价位参差不齐，不知楼主买的是什么价位的，买的时候是否先让店家沏一壶尝尝，要是茶叶本身属于低端茶，味道一定不会完美。