茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若收藏贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,下面是我精心为你整理的茶叶收藏方法,一起来看看。
茶叶收藏方法1、茶料:首先,看保存是否完好,是否受过潮;其次,看年限,越陈越香,越久越好;最后,看汤色,接近于红葡萄酒,又红又透为好。
2、根据茶树不同分为:
野生普洱茶:未经人工驯化,不施肥,不喷农药,属于自然生产的。目前野生茶树数量非常稀少;
野放茶:由人工种植,但是不加以管理;
茶园茶:完全人工种植,培育的。
3、它还分为:乔木普洱茶:不被限制茶树高度,因而数量较少。
台地普洱茶:通过不断修剪限制成长,使其不断发芽,一发芽即被采摘制成茶叶,所以数量较多。
收藏时:
1、最好选择野生茶、野放茶、乔木茶,物依稀为贵,这样收藏空间较大。
2、各种形状中,以茶饼居多。因为关键在于普洱茶与空气接触时会慢慢氧化,因而不断改变口味。氧化时,茶饼的变化是最为平均的(茶饼较薄,且圆而更利于均等地氧化)。
保管普洱茶
收藏最关键的就是防止异味。可别把普洱茶和樟脑丸、香水存放在一起,否则茶叶就报废了。另外,普洱茶外面都有一张棉纸包裹,你可别把棉纸拿走,也别用其他纸张代替,否则很容易染上异味。
如果有条件,最好能有个专门的小仓库来存放茶叶,温度保持在25度左右,室内通风、不与有异味物品一起摆放,每隔3个月翻动茶叶一次、并用紫外线灯消毒贮藏室。如果条件不允许,可以把茶存放在干净、无异味、通风的柜子中,但要避免阳光和灯光的照射,在梅雨季节等一些潮湿的天气中还要注意抽湿,以保持空气干燥,防止茶叶霉化。同时,也可把茶存放于紫砂缸内。如果你买的是整筒用竹叶包好的饼茶,则无需拆封,直接存放在阴凉、干燥的地方即可。
收藏普洱茶的技巧一是选什么样的普洱茶收藏。任何有价值的收藏,都要选择其中的佼佼者。好的茶叶才有收藏的必要,不好的茶叶就算收藏1万年,也不会有什么价值。
二是如何收藏。首先,要了解普洱茶在储藏过程中品质变化的一些常识。由于茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分有着密切的关系。而茶叶内质的变化又与水分、温度等密不可分,所以,储藏普洱茶一定要选择湿度相宜、温度适中、空气流通、光照不强的环境。其次,储藏普洱茶一定要选好地点。如果储藏数量大,最好设立专仓;如果购买数量少,存放的地方只要不受阳光直射、不受雨淋、比较通风透气、没有异味即可。再次,由于茶叶具有很强的吸附性,千万不要将其与有怪味的东西一起存放。
三是要正确认识普洱茶是否储藏越久越好,越陈越香。其实,我们所说的"越陈越香"只是相对而言的,"陈"有一定的限度,当储藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时,就不必再储藏了,而应该把握时机品饮享受。
茶叶的贮藏方法塑料袋、铝箔袋贮存法:最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料后十一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
金属罐装贮存法:可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
低温贮存法:将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。
茶叶长期贮存在处理方法:茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门虚紧闭,或后不易控制,常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服。
收藏—升值—出手—换现,这是当初也包括现在很多人购买茶叶的目的。然而,有一点却一直被忽视。那就是价值(价格)标准,通俗说就是参考价格。大家是否有过这样的经历,看中某件茶具(或茶叶),然后在淘宝上搜索一下,对比同款产品价格。但是,很多时候会发现,价格差异不是一般的大,可能一个是10块,一个是1000块。除了一些品牌茶,有相对统一的价格体系外,其他的都很难系统的去衡量。购买—收藏(饮用),这个环节我们称为一级市场交易;购买—收藏—出售,这个环节我们称为二级市场交易,不论出售对象是否为茶商或其他属性个人/集体。像咸鱼这样的二手交易平台,所提现的就是典型的二级市场流通。那么闲鱼上什么产品最好卖?一种是刚需,比如电子产品、鞋服类、艺术品类,还有一种是奢侈品类。茶叶不属于刚需,某种意义上算奢侈品类。奢侈品类的二手交易特征就很明显了,大牌,大牌,还是大牌!量少,能升值,最低限度能保值。所以,题主要解决问题有两个方向
1.先看下自己所藏茶品是否有品牌,是什么档次的品牌。如果是高端大牌,在当地论坛或圈子里放出消息,自然会有人找上门来。
2.成为意见领袖,在某个圈子或者自己建的圈子里有具有一定的权威性,这样可以通过惠让、分享等方式出售。当然,这个方法任重道远~还有一个方法,自己去开个茶叶店
不同茶叶有不同的发酵程度和制作过程,买回家后收藏的方法确有所不同,这样才不致损坏了茶叶原来的香味。试列举几种常喝的茶如下,还请各位达人增补不足之处。绿茶 [例如尤井、碧螺春]是全未发酵的茶叶,看相是一片片卷成细条的青叶子。因为茶叶还满含绿叶素,一接触到光线和氧气,就会快速地消失,特有的新鲜香味就失去。所以绿茶叶宜分小包放在不透光不透气的小铁罐内,放在冰箱(约摄氏 4度),泡茶时才拿一罐出来用。却不宜放在冷藏格内,因为茶叶低温下结冰,破坏了分子结构,反而不佳。乌龙茶 [例如铁观音高山乌龙猴采功夫茶]是半发酵的茶叶,看相是卷成一个个小球状的茶叶,要看发酵程度,有还带点青色的如铁观音,亦有变成渚红色如猴采。收藏乌龙茶并不需要放在冰箱,但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内,不宜放在有太阳和热源的地方(如厨房或阳台)。亦要留意存放的地方没有其他香味异味,因为茶叶顶能吸味,一起放久就带了异味。香茶 [例如花茶香片荔枝玫瑰]基本上是绿茶,卷成细条后就放在花瓣里吸收了香味。一般在茶叶店卖的茶叶都是己制好不再变化的。收藏香茶可以用不透气的玻璃瓶,方便分辩不同茶叶,但都宜用小瓶分装放橱柜内。白茶 [例如寿眉水仙白牡丹]半发酵的茶叶,看相是卷成长条形,叶上带白色毫毛。茶叶通常是比较大而完整又松散的,不像乌龙茶般卷成球状。所以装白茶叶最好用大铁罐(如大饼干罐),不会因过度挤压而令茶叶粉碎。又因为泡白茶需用较多茶叶才够味,通常都要用较多份量,用大罐方便。红茶 [例如圻门大吉岭锡兰]是全发酵的茶叶,常常由茶商拿多种茶埸来源,切碎混合,才加上商标出售。若果买来是罐装的,就用原罐收藏最好。若果买的是纸包装(茶商要省点钱),最好拿个旧茶叶罐收藏,若果找不到,也宜拿个小铁罐收好,不宜继绩用原来的纸包装,因为纸包档不住湿气,茶叶变潮就全变了味。黑茶 [例如普洱六堡砖茶]是全发酵后继绩氧化变旧的茶叶。看相是陈旧赭黑的茶叶,嗅一嗅没有新鲜茶香,却有一种厚重的香味,但不能有发酶味。收藏黑茶最好放在通风、黑暗、阴凉地库的架上,不用放在瓶内,任由茶叶氧化,几个月翻动一次,放它十年八年,有如藏酒一样,越陈越妙。若果没有条件,可以拿个浅木盘装茶叶,放在通凤处如衣柜顶,再拿个板盖好。最要紧是通凤不留湿气,否则茶叶发酶就坏了事。