茶叶蛋做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
2、所有的调料放入慢炖锅内
3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！友情提示：
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
茶叶蛋做法二：
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【做法】
1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三： 1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋做法三：
八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
【提醒您】
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋(19张)茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
十三香茶叶蛋
食材清单
食盐十三香
酱油茶叶
鸡蛋
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋清洗好后放入锅中，加水，末过鸡蛋，
步骤2
加入茶叶，加热至水沸腾。
步骤3
水沸腾后继续煮3分钟。
步骤4
将鸡蛋捞出，敲碎。
步骤5
在将鸡蛋放回锅中，加入酱油，十三香，盐。我这里没有加味精，因为感觉那个不是很健康。
步骤6
小火炖煮20分钟，关火，浸泡一个小时左右。
步骤7
完成
材料：
鸡蛋6个、茶叶袋3个、干辣椒适量、八角2个、桂皮1块、花椒适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、水适量
步骤：
1.将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，把水烧开，加入1勺料酒。
2.等水再次烧开后，用中火煮6分钟。然后将鸡蛋捞出，用冷水浸泡20分钟，以便易于剥皮。
3.将鸡蛋的表皮轻轻剥下来。.
4.将3个茶叶袋打开，将茶叶倒在碗里。把干辣椒、八角、桂皮和花椒加入碗里。
5.在浸泡好的茶叶、香料和蛋表面撒上盐。
6.将蛋和香料包裹在保鲜膜或锡纸中，并用橡皮筋紧密封口，然后将其放回锅中。
7.加入适量的水，加入1勺盐、1勺酱油。
8.将锅加热至水烧开，然后将火调小，盖上锅盖，慢火煮30分钟，在煮的过程中，可以将蛋翻转几次。
9.将锅离火，让茶叶蛋凉一会儿，然后取出可以食用了。
温馨提示：
1.鸡蛋要放冷水中煮，水开后再煮6分钟，否则蛋白不会凝固。
2.为了让茶叶味和香料更均匀地渗透到蛋里面，建议将蛋用牙签轻轻地扎上几个孔。